Antes de 1829 - Exportaciones desde el puerto de la Ensenada

Antes de incorporarse directa y protagónicamente a la política, esto es en 1829, el escenario frecuentado por Rosas fue el campo, hacienda, chacra agrícola y saladero.
Estos últimos estaban ubicados en Quilmes (quizás hoy jurisdicción de Lanús) establecimientos llamados “Las Higueritas”, dedicados exclusivamente a la salazón de carnes y pescado para la exportación efectuada por los puertos del Tuyú y Ensenada.

La Gazeta Federal
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